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	Wir schreiben Bücher über die Verwendung von Wildpflanzen Im Laufe unserer Seminare und Arbeit mit essbaren Wildpflanzen haben sich viele Anregungen und Ideen entwickelt, die wir für Sie in Bücher verpackt haben. Wir hoffen, unsere Bücher gefallen Ihnen und wünschen, sie tragen etwas dazu bei, dass Ihnen die Natur zum Erlebnis wird. Unser Gemeinschaftswerk (6. Auflage) Essbare Wildpflanzen - 200 Arten Bestimmen und verwenden Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger
	Das Sammeln und Genießen essbarer Wildpflanzen ist ein Naturerlebnis, das heute immer mehr Menschen begeistert.Wildpflanzen sind reich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen, sie sind leicht zu finden und für jeden verfügbar. Neben den grundlegenden botanischen Angaben (botanische Bezeichnung, Familie, Lebensform, Wuchshöhe, Blütezeit, Blütenfarbe) konzentriert sich dieses praktische Bestimmungsbuch auf die wichtigen Erkennungsmerkmale der Pflanzen, die in detaillierten Illustrationen und
	herausragenden Farbfotos wiedergegeben werden. Abgebildet sind auch die giftigen Pflanzen, zu denen eine Verwechslungsgefahr besteht. Bei jeder Pflanze wird detailliert beschrieben,welche Teile wann geerntet werden können. Neben Anregungen zur Verarbeitung der Wildpflanzen in der Küche findet sich jeweils die Beschreibung ihres Grundgeschmacks sowie Informationen über ihre wichtigsten Inhaltsstoffe und ihre gesundheitlichen Wirkungen. Um eine Orientierung über die ganze Vegetationsperiode zu ermöglichen, sind die essbaren Wildpflanzen nach Blattformen sortiert. Eine Erntezeittabelle und ein Verzeichnis mit Namenssynonymen rundet das Werk ab. Mit seinem praktischen Taschenformat ist das Buch ein idealer Begleiter für den Naturspaziergang zu den essbaren Wildpflanzen. PRESSEZITATE "Das Buch besticht nicht nur durch eine Detailfülle (200 Arten), sondern vor allem auch durch den Service. Jede Pflanze ist mit Fotografie und Zeichnung dargestellt, alle essbaren Teile (Wurzel, Stängel, Knospe) sowie Geschmack und Heilkraft sind ausführlich dargestellt. Eine Tabelle zur Erntezeit zeigt an, wann es sich lohnt, in die Kräuter zu gehen. Ausserdem im Buch: die wichtigsten giftigen Pflanzen."… Der Sonntag (Pascal Cames) Fünf Sterne für dieses hervorragend recherchierte, äusserst ergiebige und logisch aufgebaute Bestimmungsbuch im Taschenbuchformat, das durch die handliche Form gut in den Rucksack passt - auf der nächsten Wanderung! Verlag Interconnections Das Buch begeistert mich durch die vielen exakten Informationen über mehr als 200 essbare Wildpflanzen. Es kann wie ein Bestimmungsbuch benutzt werden, da es fast zu jeder Pflanze eine detaillierte Zeichnung mit Blüten, Blättern, Samen, Wurzeln und ein Foto gibt. demeter Grbf, März 08 Für die gesunde Küche (4.Auflage) Wildpflanzen-Salate - Sammeltipps, Pflanzenportraits und 60 Rezepte Steffen Guido Fleischhauer
	Frisch gesammelte Salate aus Wildpflanzen stellen eine ausgezeichnete Bereicherung unserer täglichen Nahrung dar. Sie sind durch ihren sehr hohen natürlichen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen einer der besten Nährstofflieferanten. Das Buch beschreibt die wichtigsten wilden Salatbäume, -sträucher und -kräuter. Hier wurden die geschmacklich interessantesten Pflanzen ausgewählt, die in unserer unmittelbaren Umgebung auf
	nahezu jeder Wiese und an jedem Waldrand ausreichend geerntet werden können. Ausführliche Pflanzenporträts ermöglichen es jedem Leser, auch Einsteigern mit wenig Pflanzenkenntnis, wildwachsende Salate eigenständig zu erkennen und zu ernten. Detaillierte Farbfotos zu jeder Pflanze sichern das richtige Bestimmen und schließen Verwechslungen aus. Die typischen Fundorte, der beste Erntezeitpunkt und die richtige Art, wie man die Pflanzen erntet und säubert, werden genau beschrieben. Zu jeder Pflanze werden drei einfache, köstliche Salatrezepte vorgestellt und in stimmungsvollen Fotos gezeigt. ISpitzahorn, Wiesen-Bärenklau, Große Brennnessel, Buche, Gänseblümchen, Weißer Gänsefuß, Giersch, Wilde Johannisbeere, Wiesenkerbel, Knoblauchsrauke, Behaartes Knopfkraut, Wiesen-Labkraut, Sommerlinde, Wiesen-Löwenzahn, Sauerampfer, Wiesen-Schafgarbe, Gefleckte Taubnessel, Vogelmiere, Breitwegerich PRESSEZITATE Natur pur. Auf ein völlig neues Geschmackserlebnis dürfen sich Rohkostfans freuen. Das Buch von Steffen Guido Fleischhauer macht Appetit. Lisa / Wohnen Das Buch ist gleichzeitig auch ein sehr lehrreicher Führer durch das nahe Oekosystem und lässt die Natur in einem ganz anderen Licht erscheinen. SF1 PRESSEMITTEILUNG Silbermedallie anlässlich des 40. Literarischen Wettbewerbs zur Buchmesse in Frankfurt der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands E.V. Das Recherche-Werk (5. Auflage) Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen - 1500 Pflanzen Mitteleuropas mit 400 Farbfotos Steffen Guido Fleischhauer
	Über 1500 Pflanzenarten Mitteleuropas, die jemals in unserer Ernährung Verwendung fanden und heute wieder finden. Eine in ihrer Vollständigkeit einzigartige Sammlung, die über Generationen gesammeltes Wissen zusammenfasst. Wildpflanzen sind die Vorläufer unserer Kulturpflanzen. Sie sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen. Heute erleben die Wildpflanzen eine Renaissance und finden gar Zugang in die Küche hoch dekorierter Spitzenköche. Sie ergeben eigenständige Gerichte oder verleihen
	Speisen eine spezielle Würze. Durch ihren Reichtum an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie ausserdem sehr gesund. Alphabetisch geordnet nach den botanischen Bezeichnungen wird jede Pflanzenart beschrieben nach Vorkommen, Blütezeit, in der Küche verwendeten Pflanzenteilen, den besten Sammelzeiten der verwendbaren Pflanzenteile sowie Gefahren und Wirkungen toxischer Bestandteile. Die 400 kulinarisch interessantesten Pflanzenarten werden in erstklassigen Farbfotos vorgestellt. Überlieferte und neue Rezeptbeispiele zeigen ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Ein unverzichtbares Nachschlagwerk für interessierte Laien und Fachleute verschiedenster Richtungen PRESSEZITATE "Das bisher umfassendste Buch zu diesem Thema.", Bayrischer Rundfunk "Dieser Band stellt alles bisher Dagewesene in den Schatten - an Umfang und an Abbildungsqualität.", Garten + Landschaft, Zeitschrift für Landschaftsarchitektur "Dies ist eine in ihrer Vollständigkeit einzigartige Sammlung, die über Generationen gesammeltes Wissen zusammenfasst.", Kraut & Rüben "Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für interessierte Laien und Fachleute verschiedenster Richtungen.", Deutscher Apotheker Verlag

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